¿Mantecados?. Sí, la base de una receta de mantecado esta en su nombre, MATECA, pero como hemos comentado en muchísimas ocasiones, nuestra empresa esta en guerra permanente con las grasas saturadas, y no nos engañemos, la manteca de cerdo, es eso, una grasa saturada.
En nuestro caso, el “Mantecado” lo hacemos [...]
Y no lo decimos nosotros, se trata de un estudio realizado por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética, del hospital de La Paz, y que ha sido publicada en Clinical Nutrition, periódico oficial de la European Society for Clinical Nutrition and Metabolism.
- Dra. Carmen Gómez Candela, directora de la [...]
Como siempre pasa con las producciones de bajo rendimiento, la harina de ESPELTA, ha estado en peligro de desaparición, un trigo que se cultiva desde hace mas de 7000 años y posiblemente el UNICO que no ha sufrido variaciones GENETICAS, ni para modificar la consabida baja productividad, ni para que sea mas dura [...]
A poco que escuchemos hablar a técnicos en DIETETICA o busquemos en INTRNET, sabremos que la DIETA MEDITERRANEA, aporta SALUD a nuestros hogares, y debería formar parte de nuestro “que hacer” diario.
Según Wikipedia…: Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos [...]
Son muchos los clientes de La Colegiala, que no saben que en verano, hacemos HELADOS NATURALES y ARTESANOS.
Cuando se nos ocurrió afrontar este DIFICIL reto, lo primero que hicimos, como en muchas otras áreas de la empresa, es dejarnos asesorar por un profesional, en este caso, nuestro MAESTRO, fue el [...]
Desde la humildad de una panadería, no nos creeremos con la autoridad de debatir sobre la GLOBALIZACION, ni siquiera nos permitiremos entrar en discutir apartados políticos, culturales o sociales, mas allá de lo que puede llegar a afectarnos en la SALUD por la ALIMENTACION.
Cada día tenemos menos control de lo [...]
Los probióticos son, según la definición de la FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations), microorganismos vivos que cuando son administrados a un huésped en cantidades adecuadas, le confieren beneficios a la salud.
PROBIOTICOS Y EFECTOS DE SALUD GASTROINTESTINALES
Intolerancia de lactosa
El calcio
Casi todo el calcio del organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en la corriente sanguínea que es responsable de importantes funciones como la contracción muscular, el mantenimiento del latido del corazón y la transmisión de los impulsos nerviosos.
Constantemente perdemos calcio de nuestra corriente sanguínea [...]
Los trastornos emocionales, como depresión, ansiedad y cambios de humor, son problemas que se presentan de manera frecuente en mujeres peri y post-menopáusicas.
Los sofocos, una sensación de calor que aparece de forma repentina y transitoria, normalmente de noche, también son habituales.
La soja y el trébol rojo son [...]
Qué son y para qué sirven los ACIDOS GRASOS OMEGA 3
Las grasas o lípidos son imprescindibles en nuestro organismo y son, además, los elementos de nuestra alimentación que más importancia tienen en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Pero no todas las grasas son iguales ni se comportan de la [...]
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